准备食材：大白菜:2000克,白萝卜:200克,大苹果:1个,梨子:1个,大葱:100克,大蒜:100克,辣椒面:50克,味精:50克,食盐:60克
做法：把白菜去老帮，洗净。萝卜洗净，沥水。
白菜破成四瓣，切成小块，萝卜切成小片。分别用30g 10g盐腌制4个小时。
取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4个小时后，沥去萝卜和白菜的盐水。
大葱切成葱花，大蒜剁碎，辣椒面称好斤两。
苹果，梨子去皮，去核，切片。倒入盆中，把配料全部加进去，拌匀。
装坛。封口。
融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中，淹没菜品。
10天后就可以品尝到嫩脆酸辣，果香适宜的韩国素什锦泡菜。
小贴士：一定要把菜品的斤两称好哟！腌制时间一定要够10天，这样味道才正宗。
“这个菜是我初中时在报纸上摘抄的，做出来反响不错。那几年每年都做。时隔十多年再次做出来的味道一如既往的美味。品尝这份泡菜，仿佛又把我的思绪拉回了青春季。回味无穷啊。”