准备食材：土豆:250克,鸡蛋:1个,香葱:15克,黄油:10克,盐:适量,黑胡椒:适量,番茄酱:适量
做法：准备材料。
将土豆去皮，切成片。
放入蒸锅中加适量水，上火蒸约20分钟，蒸到软烂。
将蒸好的土豆捣碎成泥。
土豆泥中加入黑胡椒并混合均匀。
香葱切末备用。
将黄油在微波炉中加热至融化倒入土豆泥中，在加入鸡蛋液、盐、香葱末混合均匀。
将平底锅上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。食用时可淋上番茄酱，撒上香葱末。
小贴士：1、选择土豆要选黏质土豆，入口细糯。
2、煎土豆饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
3、土豆泥要是太稀可以加一些 面粉，喜欢吃软糯一些的就不用加了。
“土豆饼是 以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。”