准备食材：番茄:2个,鸡蛋:3个,葱花:适量,盐:适量,白砂糖:一点点，也可不加,油:适量
做法：番茄洗净后用开水烫去皮，切成数瓣。
热锅下油煎荷包蛋，一面煎熟了再翻另一面。
煎蛋锅的锅不用再加油，下番茄，煸炒至发软。
加入开水煮5分钟。
再加入已煎好的荷包蛋，煮2分钟，下盐和一点点的糖调味（也可以不加糖）。盛汤时往汤里撒些葱花。
小贴士：吃番茄加糖好像只是广东这边的人喜欢这样，我平时用番茄做的菜都要加糖，否则会很酸，因为市场里卖的番茄个个红彤彤，但切开里面有的地方还是青的，什么原因，大家都知道的，呵呵。
“鲜香清润，清热益气 。”