准备食材：韭菜:300g,鸡蛋:5个,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,酱油:适量,五香粉:适量,花椒粉:适量,辣椒油:适量,香油:适量
做法：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
平底锅放油烧热后，倒入鸡蛋液。
用筷子不停的搅拌鸡蛋液，使鸡蛋成小块。
将鸡蛋盛出放在大碗中。
将韭菜摘取不好的叶子，洗净后切成小段。
将韭菜放入鸡蛋中，然后加入适量的油，盐，鸡精，酱油，五香粉，花椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
将饺子包起来放在案板上。
烧一锅开水，然后将饺子下入锅中，水再次开上来时，加一小碗凉水，再煮大概四五分钟，饺子就好了。
用酱油、醋、香油、辣椒油调料汁，开吃吧！
小贴士：在制作鸡蛋块的时候，完全可以煎蛋饼然后将蛋饼切碎。
“这个应该说是很经典的饺子吧，每次我和小胖在外面吃饺子必点一份韭菜蛋的呢！今天是第一次自己包，小胖以前只包韭菜肉滴！”