准备食材：鲫鱼:适量,姜:适量,葱:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,油:适量
做法：鱼去鳞开肚除去内脏洗净。
用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。
大图。
反过来另一面如样切好。
把调味调匀。
蒸碟放上几条葱段。
把调料均匀淋在鱼的两面及内部后，摆在葱段上。
再在上面放上姜丝，葱段。
蒸锅放水烧滚后，放入摆好的鱼。
用猛火蒸上5分钟左右，鱼就蒸熟了，拿起淋上包尾油即可。
小贴士：鱼的大小与需蒸的时间有所不同。
“搜搜网站，清蒸鲫鱼就多的是，但象我这样蒸法好象没有，起码我搜不到。我这方法蒸出的鱼无小刺，老人小孩吃也不用担心被鱼刺所刺到，蒸就后只有脊骨和腩骨，鱼肉的小刺就象玩魔术一样，不见了。信不信由得你，反正我信！只要你试试，不需很多时间，你就可以印证了。”