准备食材：面粉:200克,酵母:2克,泡打粉:1克,温水:120克,面粉（油酥）:25克,色拉油（油酥）:15克,花椒（油酥）:适量,小茴香（油酥）:适量,色拉油:适量,盐:适量
做法：面粉与泡打粉倒入面盆拌匀；
酵母用温水化开；
剩余的温水里加一勺油，调匀；
将酵母水倒入面盆中与面粉拌匀，油水慢慢倒入面粉中和成面团，醒30分钟；
花椒和小茴香入锅炒香；
用料理机磨成粉；
制作油酥，面粉中倒入凉油充分搅拌均匀；
然后倒入花椒茴香粉拌匀；
面板上刷一层油，将醒好的面团擀成约1厘米厚的面皮；
倒上油酥抹匀，撒一层盐；
卷起，收口捏紧；
压扁，切成小条；
每3小条摞一起拧成麻花，竖起压扁；
擀成圆饼；
入电饼铛煎至两面金黄，即可食用。
小贴士：1．做发面油旋的面，和得要比包子面稍软一些；
2．醒好的面团无需揉，直接擀开即可；
3．发面油旋出锅竖起拍散，口感更好，但要小心烫手。
“发面油旋是山西的一道传统面食，因制作过程中有油，又是发面，而且还有一定量的盐，因此可以存放很久。据说过去在山西，家家女人都会做，男人多外出经商，家中的女人就会制做一些发面油旋，给男人当干粮。”