准备食材：面粉:500克,黄瓜:2根,精炼油:适量,盐:适量,醋:适量,蒜:适量,味精:适量,油泼辣子:适量,葱姜:适量,桂皮:适量,芝麻:适量,香叶:适量,草果:适量,酱油:适量
做法：原料准备：面粉 黄瓜 蒜
面粉加水400克，调成稠糊。再加500克水，调成稀糊，搅匀。用擀面杖能挂起面糊为宜。
蒜剥皮，捣成蒜泥。
加入纯净水，形成蒜水，如图。
酱油少量 醋（量大） 盐 味精 蒜水，调成味汁。
备桂皮 香叶 草果。
准备辣面 葱姜。
锅坐油烧热，放入葱姜 桂皮 香叶 草果，煸炒出味。
捡出桂皮 葱姜 香叶 草果，将芝麻放到辣面上，泼油（油温不宜高）。
在凉皮锣锣上抹油。
用勺将面糊舀入锣锣。摇均匀。
将锣锣放到蒸锅中，旺火蒸，约5分钟，起泡即可。
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉，
蒸好后，将锣锣放到凉水上，晾凉。
用手揭下凉皮，切成细长条。
切好的凉皮放入碗中，放切好的黄瓜丝，调味汁，辣子油即可食用。
调好凉皮，看了就想吃。
小贴士：搅面糊时，要均匀，避免形成疙瘩。
泼辣子时，热油要稍微凉一下，泼好辣子油又红又香。
“丰盛的国庆家宴，鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，应有尽有。这时有一碗享誉三秦大地的地方小吃——凉皮，必受大家的喜爱。”