沙虫干怎么处理
沙虫干怎么清洗、去沙
买回来的沙虫干先不要湿水，准备一把小剪刀，把沙虫干尾部的沙袋去掉，剪开沙虫，直接剪成两半呈长条状也可以，然后用小刷子刷清里面的沙。
沙虫干怎么炒
铁锅烧热，不要放油，放油就很难清沙了，可以放些粗盐一起炒这样比较好炒一些，把沙虫放锅里翻炒至沙虫表面呈金黄色，炒的过程中会慢慢有沙虫的鲜香味飘出。碗盛水，炒好的沙虫干倒入碗里，快速用水洗，可以小刷一下或用手指揉搓掉多余的沙子，会有沙子沉底，这样就能完全除去沙虫的沙子。煮汤或者煮粥的时候，可以把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，倒水的时候要慢点倒，避免将碗底沉淀的沙子也倒出来了，就这就是沙虫无沙的基本弄法。
如果炒多了，可以装好放冰箱冰鲜起来，要吃的时候再拿出来泡水。
切不可将未经炒黄的沙虫直接浸泡或做汤熬粥，没有炒过的沙虫干味道是出不来的，千万不要浪费美食，无论做汤、熬粥、椒盐都需要将沙虫干先炒至金黄。
沙虫干怎么挑选
优质的沙虫干长度一般在8至11厘米，表面干爽，虫体纹路清晰，略带点点光泽，虫体呈淡米黄色，无内脏残留，泡开后会有些少沙子；一般品质的虫抓上去很粘，颜色暗黄或暗黑，虫体短小，因为难处理，所以都会有不少的沙子残留。
沙虫干的价格
渔民新鲜挖出的沙虫价格一般在40、50元一斤之间，12-16斤新鲜沙虫可以制成1斤沙虫干，沙虫干价格一般按品质不同在500-1000元一斤之间（不同地区价格可能有差异，仅供参考）
