蛤蜊干

蛤蜊干

蛤蜊干,也叫干蛤蜊,是通过直接取出蛤肉或煮熟后烘干而制成的。蛤蜊干营养物质丰富。蛤肉含糖类,脂肪,烟酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊肉更具有润五脏,止消渴等功效。蛤肉来自文蛤或花蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者,他们统称为蛤蜊。白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。在中国沿海到处都有。其大小不同,圆形,肉可食,美味,营养丰富,其肉和壳均可作药材。蛤的种类虽多,但性能大至相近。咸、平,无毒。