简介：酱肉包子是一款经典的中国传统美食，以其香浓的肉馅和松软的包子皮深受大家喜爱。本文将为您介绍正宗的酱肉包子的做法，让您在家也能轻松制作这道美味。
食材准备
制作酱肉包子，首先需要准备食材。主要食材包括：500克猪肉（五花肉最佳）、300克面粉、5克干酵母、适量水、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖、适量盐和葱姜等调料。猪肉需要切成小块，葱姜需切末备用。
和面发酵
在准备好食材后，首先要做的是和面。将面粉放入大碗中，加入干酵母，慢慢加入温水，搅拌成面团。之后将面团揉至光滑，盖上湿布，放在温暖处进行发酵，通常需要1小时，直到面团发至原来的2倍大。
制作馅料
在面团发酵的同时，我们可以开始准备肉馅。将切好的猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐等调料，再加入切好的葱姜末，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使调料渗入肉质。
包制包子
当面团发酵好后，将其取出排气，分成均匀的小剂子。用干粉撒在操作台上，然后用擀面杖将每个小剂子擀成圆形的面皮。接下来，将肉馅放在面皮的中央，沿着边缘慢慢捏起，使包子收口，确保包子不露馅。
蒸制包子
将包好的包子放在蒸锅中，每个包子之间要留出一定的间距，以便发酵。再将包子盖上湿布，静置发酵20分钟。之后开火，将水烧开后转中火蒸20分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，等3-5分钟再揭盖，以免包子因温差而缩水。
享用美味
最后，将蒸好的酱肉包子取出，热腾腾的包子散发着诱人的香气，外皮松软，馅料鲜嫩多汁。可以配上醋或辣椒酱，味道更佳。酱肉包子不仅适合早餐，也可以作为一顿美味的午餐或晚餐，快来试试这个简单的方法吧！