准备食材：三线肉（或后腿二刀肉）:适量,北豆腐:适量,蒜苗:适量,菜籽油:适量,姜:适量,蒜:适量,泡椒:适量,小红尖椒:适量,郫县豆瓣:适量,白糖:适量,料酒:适量,鸡精:适量,花椒:适量,葱:适量,盐:适量
“ 回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。今天我也做一道非常家常的两面黄回锅肉，肉质浓郁鲜香，豆腐原味不失，色泽红亮，是一道非常下饭的菜肴。”