准备食材：猪肘子:适量,甜面酱:适量,葱姜:适量,八角:适量,桂皮:适量,香叶:适量,冰糖:适量,红烧酱油:适量,干辣椒:适量,盐:适量
做法：肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。
再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。
高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒，把水烧开。
放入腌好的肘子，压30分钟。
凉后拿出控干。
起锅加油放入冰糖溶化。
加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
放入压好的肘子。
烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。
小贴士：切片加入黄瓜丝，拍上蒜 浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。
“这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。”