营养价值
含有丰富的蛋白质、维生素及铁等矿物质。
材料
主料：海兔200克，茄子400克。
配料：青红椒适量。
调料：海天豆瓣酱、味精、糖、酱油、香油、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。
做法
1．取鲜海兔清洗干净，焯水备用，茄子去皮切成条状后用七成热油炸透。
2．起锅加底油，入葱、姜、蒜爆香，添鲜汤并调好口味，入主料略炖，收汁即成。
特点
鲜香软嫩。
海兔炖茄子
含有丰富的蛋白质、维生素及铁等矿物质。
主料：海兔200克，茄子400克。
配料：青红椒适量。
调料：海天豆瓣酱、味精、糖、酱油、香油、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。
1．取鲜海兔清洗干净，焯水备用，茄子去皮切成条状后用七成热油炸透。
2．起锅加底油，入葱、姜、蒜爆香，添鲜汤并调好口味，入主料略炖，收汁即成。
鲜香软嫩。