准备食材：莲藕:适量,小葱:适量,姜:适量,醋:适量,生抽:适量,芝麻油:适量,盐:适量,糖:适量
做法：１、材料图
２、莲藕去皮切薄片
３、将切好的莲藕片焯水
４、断生即出锅过凉
５、取一料碗，用姜磨把姜磨成末，
６、加入醋和生抽，稍等一会
７、加适量糖
８、加适量盐调均匀
９、将过凉后的莲藕片纳碗，倒上调好的姜醋汁，撒上小葱碎。
小贴士：１、凉拌莲藕应选择白莲藕，比较脆。
２、这个菜投凉很关健，可以保证脆脆的口感。
３、加一点点糖可以使菜品口感更柔和。
“吃猪蹄的时候买的莲藕，早上拿一节来凉拌，最经典的味道，姜汁莲藕，放了姜和醋，就是那个味儿！”