菜胆扒虾蛄肉

菜胆扒虾蛄肉图片

营养价值和功效

富含氨基酸、矿物质、膳食纤维,高蛋白、低脂肪、降血脂。

特点:软嫩鲜美。

材料

主料:鲜活虾蛄1000克。 配料:菜胆。 

调料:盐、胡椒粉、料酒、姜汁、水淀粉、鲜汤各适量。

做法

1.虾蛄洗净,入屉蒸熟,用剪刀剪开虾蛄周边,取整条虾蛄肉待用。 

2.菜胆入鲜汤,加少许盐,煨至入味捞出,淋明油,摆于盘中,将虾蛄肉放于菜胆之上。 

3.起勺添汤,加姜汁、盐、胡椒粉、料酒,调好口味,勾芡,打明油,浇于虾蛄之上即成。