双吃蚝宝

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材料

主料:生蚝肉1000克、 酸菜200克。

调料:香菇、肉丝、粉丝、冻豆腐各5克,盐、姜丝、干椒、红绿尖椒、鸡粉、胡椒粉、绍酒、蚝油各少许。

做法

1.菜松垫盘底,金瓜雕刻成花斗状,入汤煨制入味,摆放盘中。 

2.生蚝拍面入锅炸至金黄色捞出,起锅加底油,加入干椒丝、洋葱丝、红绿椒丝炒香,加入盐、胡椒粉、糖等调料调口味,再加入炸好的生蚝翻炒,然后盛于花斗中。 

3.用酸菜叶将生蚝与香菇丝、肉丝、粉丝、冻豆腐、姜丝等包裹后放于蛎壳内,添高汤入屉蒸熟,摆放盘中,浇上用原汁勾兑的蚝汁即可。

特点

造型美观,一蚝双鲜,香辣鲜香。