腰果虾仁

腰果虾仁图片

营养功效

此菜除含有虾中的营养元素之外,腰果中的某些维生素和微量元素有很好的软化血管作用。

特点:虾仁鲜嫩,腰果香脆。

材料

【主料】虾仁200克,腰果50克。 

【配料】鸡蛋30克。 

【调料】葱、姜、蒜各2克,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,上汤少许。 

做法

1.将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。 

2.蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀,拌一下。 

3.锅内加油,先炸腰果,捞出,在一边放凉。 

4.锅内再放虾仁,滑开,停片刻倒出,沥净油。 

5.原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,再加醋、盐、味精、汤,倒虾仁、腰果颠锅,淋香油,出锅即成。