准备食材：海鱼:5条,生抽:1大匙,老抽:1小匙,料酒:1大匙,白糖:1小匙,盐:1/4小匙,陈醋:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟
平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，
下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水
火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅
出锅装盘，撒葱碎装饰一下
小贴士：1、鱼可以换成自己喜欢的品种
2、最后稍微多留点汁会更好吃