准备食材：鸡爪:适量,花椒:适量,蒜头:适量,黑芝麻:适量,生姜:适量,香葱:适量,香油:适量,香醋:适量,生抽:适量,辣椒油:适量,料酒:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：准备好的鸡爪。
水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
焯好的鸡爪洗净，剁块。
用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
小贴士：在卤制鸡爪的时候，注意不要鸡爪烧得太烂，否则口感不太好。