材料
【主料】水发海参200克。
【配料】番茄20克，芦笋30克，青葱丝5克，日本紫菜丝1克。
【调料】橄榄油30克，蒜1克，香草1克，柠檬汁1克，胡椒粉1克，盐2克。
做法
1．海参切片，沸水烫透后取出，晾凉，控干水分。
2．芦笋切段，番茄去皮切丝，蒜切末。
3．将蒜末加橄榄油、盐、胡椒粉、柠檬汁制少司。
4．海参、芦笋及番茄丝加入橄榄油、盐、胡椒粉、香草拌匀装盘，将青葱丝、紫菜丝撒在菜品上即成，菜品上桌时带少司。
特点
脆嫩可口，色泽鲜艳，中菜西做。
营养功效
【营养】富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸、维生素及钙、磷、铁、碘、锌等微量元素。