准备食材:干香菇:10朵,冬笋:1个,芹菜:4根,青椒:半个,红椒:半个,水淀粉:适量,盐:1小茶匙,糖:1小茶匙,生抽:1小茶匙,蚝油:1勺,胡椒粉:少许,牛肉粉:适量
做法:干香菇10个,洗净,冷水泡发。
用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状(形状类似鳝鱼丝)。
放入热水锅中稍烫,即捞出,备用。
冬笋1个切丝,放入冷水锅中(这样能更效地去除笋的酸涩味),小火煮开,捞出,控干,备用。
芹菜4根,去根去叶,洗净,切小段,放入开水锅中焯一下,捞出,控干,备用
青红椒各半个,洗净,切丝状,备用。
热锅上油,炒香葱姜碎。
将香菇条、冬笋丝、芹菜段、青红椒丝一并倒入,大火快炒。
加1小茶匙生抽。
加1勺蚝油。
加1小茶匙盐。
加1小茶匙白糖、少许胡椒粉。
加适量牛肉粉,炒匀,淋入水淀粉,即可出锅。
小贴士:1、配料可根据自己的喜好加,如图中芹菜就是我自己加的,也可以加土豆丝、豆角丝、木耳等。
2、牛肉粉用鸡精代替也可以。
“看了一个烹饪节目,跟着大师学做菜,用香菇做出鳝鱼的味道,将素食进行到底。”