营养功效
富含蛋白质、维生素、微量元素、胡萝卜素等人体所需的营养物质。
【特点】鲜嫩爽滑，味美可口。
材料
【主料】虾仁250克。 【配料】时蔬150克。 【调料】葱、姜、蒜各5克，葱油75克，料酒10克，盐4克，味精5克，澄面100克，鸡粉3克，汤300克，湿生粉25克，花椒油少许。
做法
1．时蔬洗净改刀成段备用。
2．虾仁脊背改刀片平，加调料腌渍后，两面拍澄面，用木槌反复槌成薄片。
3．勺加水烧沸后，下入虾片焯熟，取出控干水分。 4．勺加油，加葱、姜、蒜烹锅，下入时蔬，煸炒成熟盛入纸锅内垫底。 5．勺另加油，葱、姜爆锅，烹入料酒，加汤、调味料，放入虾片，煨透入味，勾芡、淋入少许花椒油，盛入锅中即可。 【特点】鲜嫩爽滑，味美可口。 【营养】富含蛋白质、维生素、微量元素、胡萝卜素等人体所需的营养物质。