材料
【主料】水发海参150克。 【配料】鸡蛋3只，玉兰片15克。
【调料】鲜汤、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、味精、明油各适量。
做法
1．海参顶刀片成抹刀片，玉兰片切片，下沸水锅中烫一下。
2．鸡蛋打碗里搅匀，加适当的鲜汤和调料蒸制蛋糕。
3．起锅加鲜汤，酱油找色，调准口味，加些胡椒粉，投入主料海参片和玉兰片，汤沸去浮沫，用少许水淀粉勾芡，加些明油浇在蒸好的蛋糕上即成。
特点
咸鲜滑嫩，营养丰富，老幼皆宜。
营养功效
含有蛋白质、维生素、微量元素，易于吸收。
【主料】水发海参150克。 【配料】鸡蛋3只，玉兰片15克。
【调料】鲜汤、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、味精、明油各适量。
1．海参顶刀片成抹刀片，玉兰片切片，下沸水锅中烫一下。
2．鸡蛋打碗里搅匀，加适当的鲜汤和调料蒸制蛋糕。
3．起锅加鲜汤，酱油找色，调准口味，加些胡椒粉，投入主料海参片和玉兰片，汤沸去浮沫，用少许水淀粉勾芡，加些明油浇在蒸好的蛋糕上即成。
咸鲜滑嫩，营养丰富，老幼皆宜。
含有蛋白质、维生素、微量元素，易于吸收。