准备食材：大青椒:适量,猪肉:适量,油:适量,胡椒粉:适量,生粉:适量,老抽:适量,盐:适量,香油:适量,味精:适量
做法：猪肉切末，加入胡椒粉，生粉，老抽，盐，几滴香油，味精腌制5分钟制成馅。
辣椒洗干净，去蒂从头部切开，把里面的辣椒心和籽去掉。均匀塞上肉馅。
3、有两种吃法：1）锅内放油，加入盐，烧七成热把装好馅的辣椒放油里炸至皮酥软就可以捞出装盘吃了，2）辣椒去心籽后下油锅炸30秒取出沥油，把腌好的肉馅均匀塞入辣椒内，不能放得太多，一定得放均匀。放蒸笼隔水蒸2分钟摆盘就可以了。
喜欢吃辣椒的朋友试着这样吃一下吧，很够味咯。
小贴士：如果是蒸着吃的话，最重要的技巧有2点：1）是下油锅翻炒的时间要掌握好，油锅内翻炒至辣椒全身粘油，颜色变深就行了，2）蒸的时间要等蒸气冒上来后再放辣椒蒸2分钟就可以了，太久了辣椒蒸的肉都化了，只剩一层皮就不好吃了，看起来颜色也不漂亮了。
“早上吃面条时，我喜欢做一些换心辣椒。特香。。。。”