准备食材：低筋面粉:50克,细砂糖:50克,柠檬皮屑:1/4个,鸡蛋:1个,融化的黄油:50克,泡打粉:1.5克,香草精:少许
做法：柠檬皮屑与细砂糖混合放置1个小时。我是用柠檬直接擦成屑的，尽量不要掺近皮下的白色部分。
碗里打入鸡蛋。
将柠檬皮屑与细砂糖混合物与鸡蛋混合。
用电动打蛋器低速打匀。
打匀后，加入少许香草精。
再加入融化的黄油，搅拌均匀，最好是分两次加入。
最后筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏1小时后，取出回温再次搅拌均匀。
模具刷油撒粉，将面糊装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热10分钟。
将装有面糊的模具放入烤箱中层，烘烤约12分钟。
小贴士：这个方子的量比较小，我后来做的时候基本都将材料翻倍了。