准备食材：排骨:300g,豆腐干:250克,豆腐泡:100克,胡萝卜:80克,香菇:8朵,香叶:适量,味精:少许,盐:适量,料酒:适量,八角:适量,辣椒:1个,姜:适量,蚝油:适量
做法：香菇提前泡发
排骨焯水，过凉水备用
胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用
锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒
放入排骨，倒适量的蚝油
倒适量的料酒，煮沸，转小火炖半小时
半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟
炖好后，加适量盐调味
放少许味精提鲜
小贴士：我这个排骨卖肉的帮我剁的太短了，剁长一些更好看。
炖的时候要注意看水，水干了要及时加上。
“今天可真冷啊，外面的北风呼呼吹，感觉真到了末日了。这么冷的天，做事也不想做，尤其是做菜，还要洗，手真可怜。不过还要是吃啊，尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了，也放下了，喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养，味道好，吃了好舒服。”