茶熏八爪鱼

茶熏八爪鱼图片

 用时 20分钟 风味 熏香     难度 ★★☆☆ 

原料

八爪鱼600克。 

调料

调料 茶叶15克,花椒粉1/2小匙,白糖、料酒各2大匙,老抽、生抽各2小匙。

做法

1. 八爪鱼洗净,放入清水锅中,加入老抽、生抽、料酒、花椒粉烧沸,再转小火卤煮15分钟至入味,捞出沥水。 

2. 熏锅置火上,撒入白糖、茶叶拌匀,放入箅子,再放上八爪鱼,盖好锅盖。 

3. 用小火烧至锅中冒烟,熏约3分钟,关火后等烟散尽,取出八爪鱼,装盘上桌即成。