用时 20分钟 风味 咸酸 难度 ★★☆☆☆
原料
贝尖100克，黄瓜30克，苦瓜20克。
调料
姜末、蒜蓉各10克，精盐、香油各1小匙，米醋2小匙。
做法
1. 将贝尖放入温水中泡发，洗去咸涩味，沥去水分。
2. 苦瓜洗净，去瓤，切成菱形块，放入沸水锅中略焯，捞出过凉，沥干水分。
3. 黄瓜洗净，去瓤，切成菱形块，加入精盐拌匀，略腌，捞出冲净，沥干水分。
4. 将贝尖、苦瓜块、黄瓜块放入盘中，加入姜末、蒜蓉、精盐、米醋、香油拌匀，即可上桌食用。
贝尖拌双瓜
用时 20分钟 风味 咸酸 难度 ★★☆☆☆
贝尖100克，黄瓜30克，苦瓜20克。
姜末、蒜蓉各10克，精盐、香油各1小匙，米醋2小匙。
1. 将贝尖放入温水中泡发，洗去咸涩味，沥去水分。
2. 苦瓜洗净，去瓤，切成菱形块，放入沸水锅中略焯，捞出过凉，沥干水分。
3. 黄瓜洗净，去瓤，切成菱形块，加入精盐拌匀，略腌，捞出冲净，沥干水分。
4. 将贝尖、苦瓜块、黄瓜块放入盘中，加入姜末、蒜蓉、精盐、米醋、香油拌匀，即可上桌食用。