《桂花糯米藕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:莲藕:1根,糯米:250克,红糖:3汤匙,冰糖:1大把,桂花蜜:2汤匙,红枣:8个

做法:糯米清洗干净,泡上3小时左右
莲藕洗净去皮
切掉一点盖子,此处要稍稍多切掉点,要不盖不上
开始灌米,用你觉得最方便的方法,我是直接勺子倒,然后筷子戳,所以选藕的时候要选短粗的藕,这样方便灌米
灌好米后,用筷子将米戳紧
盖子用牙签固定好,多戳几根牙签
锅里放入能墨过藕的水,分别放入红枣和冰糖
再放入红糖
电压力锅调到豆蹄筋,开始炖
数小时过后,别急着把藕拿出来,让藕自然冷却,然后在糖水里多泡泡
最后切块,装盘,淋上桂花蜜,大功告成啦,开吃

小贴士:1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。
2.洞小米轻,糯米是不会自己落下去的,所以要借助筷子把米推进洞里,一杵到底,每个洞里都要塞满塞紧。
3.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,中间水煮少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。
4.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;也不能冷透了切,不好吃。将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。
5.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来。
6.糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香。这种做法,讲究的就是一个耐心,条件允许的话不建议用高压锅。

“桂花糯米藕;软糯绵嫩,丝丝甜甜,这就是桂花糯米藕,配上现做的桂花蜜,非常的美味哈!~!~
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。”