用时 60分钟 风味 鲜香 难度 ★★☆☆☆
原料
新鲜蛤蜊200克，红辣椒块30克，话梅2粒，柠檬片10克。
调料
蒜末15克，甘草少许，白糖1/2小匙，料酒1小匙，酱油3大匙。
做法
1. 蛤蜊洗净，放入清水锅中煮至壳微开，捞出沥水，煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。
2. 将红辣椒块、话梅、柠檬片、甘草放入容器中。
3. 加入蒜末、白糖、料酒、酱油和适量煮蛤蜊的汤汁调匀，再放入蛤蜊，入冰箱冷藏50分钟，取出，即可上桌食用。
腌蛤蜊
用时 60分钟 风味 鲜香 难度 ★★☆☆☆
新鲜蛤蜊200克，红辣椒块30克，话梅2粒，柠檬片10克。
蒜末15克，甘草少许，白糖1/2小匙，料酒1小匙，酱油3大匙。
1. 蛤蜊洗净，放入清水锅中煮至壳微开，捞出沥水，煮蛤蜊的汤汁过滤后留用。
2. 将红辣椒块、话梅、柠檬片、甘草放入容器中。
3. 加入蒜末、白糖、料酒、酱油和适量煮蛤蜊的汤汁调匀，再放入蛤蜊，入冰箱冷藏50分钟，取出，即可上桌食用。