用时 20分钟 风味 鲜香 难度 ★★★☆☆
原料
豇豆150克，小海虾100克，胡萝卜80克，熟玉米粒50克，花生碎少许。
调料
蒜末15克，精盐2小匙，味精1小匙，白糖1大匙，米醋4小匙，酱油、植物油各适量。
做法
1. 将豇豆掐去两端，洗净，切成小段，放入加有少许精盐、白糖的沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。
2. 胡萝卜洗净，切成小条，放入沸水锅中焯烫熟，捞出过凉，沥干水分。
3. 小海虾洗净，沥去水分，放入热油锅中炒干水分，再放入熟玉米粒炒匀，出锅装入碗中。
4. 然后加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒调拌均匀。
5. 锅中加入植物油烧热，先下入蒜末炒出香味，倒入小海虾碗中。
6. 再放入豇豆段、胡萝卜条、花生碎翻拌均匀，装盘上桌即可。