鲜虾炝豇豆

鲜虾炝豇豆图片

 用时 20分钟 风味 鲜香     难度 ★★☆☆ 

原料

豇豆150克,小海虾100克,胡萝卜80克,熟玉米粒50克,花生碎少许。

调料

蒜末15克,精盐2小匙,味精1小匙,白糖1大匙,米醋4小匙,酱油、植物油各适量。 

做法

1. 将豇豆掐去两端,洗净,切成小段,放入加有少许精盐、白糖的沸水锅中焯烫至熟,捞出沥干。 

2. 胡萝卜洗净,切成小条,放入沸水锅中焯烫熟,捞出过凉,沥干水分。 

3. 小海虾洗净,沥去水分,放入热油锅中炒干水分,再放入熟玉米粒炒匀,出锅装入碗中。 

4. 然后加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒调拌均匀。 

5. 锅中加入植物油烧热,先下入蒜末炒出香味,倒入小海虾碗中。 

6. 再放入豇豆段、胡萝卜条、花生碎翻拌均匀,装盘上桌即可。