准备食材：内酯豆腐:1盒,葱花:适量,姜末:适量,油:适量,玉米淀粉:适量,郫县豆瓣酱:一小勺,盐:适量,鸡精:少许
做法：准备好所需食材：豆腐、葱姜末、剁碎的豆瓣酱
把豆腐取出备用
水淀粉
锅中倒油，开小火
油温稍热放入豆瓣酱炒香
放入葱姜末炒片刻（葱放一半）
倒入豆腐并用锅铲把豆腐压碎
放入盐和鸡精，把豆腐翻炒一会
倒入水淀粉勾芡
出锅前放入剩余的葱花
炒匀后盛出上菜
小贴士：炒豆瓣酱时，火要小点，否则易粘锅
在豆腐盒的底部4个角上剪个小口，在小口处吹口气，再揭开盒面，把豆腐往盘子里倒扣轻拍几下，豆腐就完整的取出
“豆腐的营养相当丰富，富含多种微量元素及优质蛋白，素有“植物肉”之美称,且做法也非常多样化。
记得小时候，父亲经常做这道菜，即使没有肉也是相当的美味，尤其用来拌饭非常的开胃。此道菜做法简单易上手，值得一试哦。”