准备食材：尖椒:500克,五花肉糜:100克,盐:5克,生抽:一汤勺,米醋:两汤勺,白糖:150克,食用油:25克,料酒:50克
做法：尖椒500克洗净去蒂，将里面的辣椒籽用筷子掏出，如果不想吃辣，就把辣椒里面的筋去除。这样烧出的菜品就不会太辣。
五花肉去皮切成肉丁后斩成肉糜。加入葱姜末料酒盐和生抽腌制十分钟。
把肉糜由尖椒根部塞入，用量可根据个人爱好。如果剖开辣椒下锅后会有肉糜露出。所以还是整只辣椒比较好。
炒锅倒入25克食用油，将塞好肉糜的尖椒下锅烧制约三分钟后烹入生抽、米醋加入白糖再烧制五分钟，中小火为宜。待尖椒两面微黄呈虎皮色盛出。
小贴士：尖椒洗净、去蒂掏空辣椒籽后放入微波炉大火三分钟取出再塞入肉糜下锅烧制，省时省力效果也不错。
“虎皮尖椒可以素烧也可以填充肉糜，做一道“虎皮肉糜尖椒”。味道鲜咸，酸中有甜。别有一番风味儿！”