用时 20分钟 风味 咸香 难度 ★★☆☆☆
原料
活海螺6只（约1000克），青椒、红椒各75克。
调料
精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适量。
做法
1. 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥干水分，先切成小条，再切成小丁。
2. 海螺表面刷洗干净，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。
3. 放入碗中，加入少许精盐揉搓，去除黏液，用清水洗净，沥净水分，切成小方丁。
4. 锅中加入清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干，同青椒丁、红椒丁一起放入碗中。
5. 精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀，浇在海螺上拌匀即可。