准备食材：鲻鱼:适量,姜:适量,海天黄豆酱:适量,油:适量,盐:适量,糖:适量
做法：材料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
姜去皮切片。平底锅下油，放入姜片，小火慢慢爆出香味
乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。
煎鱼期间用一碗，加入一大勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁
煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒入豆酱汁，中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身，使其两面都能吸收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。
出锅时先把鱼铲出来，再把汁液淋在鱼身上。
小贴士：用平底锅煎鱼，比较能保持鱼身完整。
“乌头鱼肉质细嫩，而鱼的全身只有一条脊骨，老人小朋友都很宜食用。”