准备食材：凉皮:3张,黄瓜:100克,萝卜丝咸菜:50克,面筋:50克,火腿肠:70克,黄豆芽:100克,炸肉酱:2汤匙,小葱:30克
做法：准备好凉皮。
黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。
案板上铺一张凉皮。
先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
再放入熟黄豆芽。
加几块面筋。
放入萝卜丝咸菜铺匀。
再放入炸肉酱和小葱。
把凉皮卷起来。
用刀切成2段即可。
小贴士：1、 凉皮一定要用当天制作的，隔夜凉皮的卷制的时候会破。
2、 喜辣的可以再加点辣酱进去，吃起来更开胃。
“我们这里卖凉皮的摊位，除了可以给你把凉皮切条用调料拌着吃，还可以给你卷个凉皮卷，装在食品袋中可以拿着边走边吃，无需碗筷，真是方便快捷。
比照着人家的，我自己也做来吃，这个凉皮卷里面我不放调味汁，用咸菜丝和炸酱来调味，春游或出门带着吃特别好，里面没有汤汁凉皮也不会粉掉。这道小吃所用的凉皮可是我自己亲手做出来的，500克面粉做了大概20张凉皮，大部分分送给亲人了。”