准备食材：瘦肉丝:500克,竹笋:250克,木耳:适量,胡萝卜:250克,豆瓣酱:适量,白糖:适量,淀粉:适量,葱:适量,蒜:适量,醋:适量,鸡精:适量
做法：准备好所有食材，胡萝卜、竹笋切丝、木耳泡发切丝。
锅里放油，油热后放入葱丝、蒜片、豆瓣酱爆香。
放入肉丝均匀翻炒。
肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
少许水加入淀粉搅拌均匀，加入适量白糖、食醋、鸡精。
肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
出锅盛入盘中。
小贴士：我这里没放盐，因为用的豆瓣酱有咸味，我觉得口感刚好，可以根据自己需要决定是否放盐。
“最大众的下饭菜，口感甜咸酸辣适中，营养丰富，色彩多样，做法简单。”