准备食材：鸡蛋:4个,韭菜苔:一把,盐:3克,烹调油:适量
做法：材料图。
鸡蛋打散，往鸡蛋中加一点儿水，韭菜苔切寸段。
炒锅倒油，倒上蛋液滑散。
将炒好的蛋出锅。
利用锅里的底油，下韭菜苔翻炒，将鸡蛋回锅，搁上一点儿盐，拌均匀。出锅即可。
小贴士：1、鸡蛋里面加水可以让炒出的蛋更加滑嫩。
2、韭菜苔易熟，把握好火候，炒太老不好吃。
“菜市汤，买菜的大姐一个劲儿的夸她自己的韭菜苔好，一个劲儿的说这样如何如何好吃，比蒜苔还好吃呢！
无论买菜的大姐是不是夸这个菜，我都要买的，每年的这个季节，新鲜的韭菜苔上市，一定要买的，最喜欢的吃法之一就是这个韭苔炒蛋。
韭菜花儿，我们都知道吧，多用来做酱，这个韭菜苔又是什么呢，是韭菜花还没有开的时候的花梗儿。跟韭菜相比多了一份清甜，炒肉炒蛋都特别搭配。
我们都知道春天的韭菜好吃，跟这个花梗儿比起来，还是有所不同的。
一把儿韭菜苔几个鸡蛋，无需配料，也不需要油盐之外的调味料，随意的这么一炒，自然的鲜美呢！”