青豆拌海蜇

青豆拌海蜇图片

 用时 15分钟 风味 鲜香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

水发海蜇皮150克,毛豆仁100克,青椒丝、红椒丝各30克,香菜段20克。

调料

精盐、味精各1/2小匙,米醋1小匙,香油2小匙。

做法

1. 海蜇皮用温水浸泡,洗去泥沙和盐分,切成小块,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉。

2. 毛豆仁放入沸水锅中,加入少许植物油焯熟,捞出浸凉,沥去水分。

3. 将海蜇皮、毛豆仁、青椒丝、红椒丝、香菜段放入盆中,加入精盐、味精、米醋、香油调拌均匀,即可装盘上桌。