《酱焖鱼块——无水版》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:草鱼:1000g,莲藕:280g,小香葱:4棵,蒜:3瓣,姜:一小块,花生油:适量,黄豆酱:2大勺,甜面酱:2大勺,番茄酱:4大勺,蚝油:1大勺,生抽:1大勺,白胡椒粉:适量,料酒:一勺,白糖:一勺,五香粉:适量

做法:黄豆酱,甜面酱,番茄酱,蚝油,生抽的比例是2:2:4:1:1,樨儿用的是喝汤用的那种瓷的汤勺。将上述酱料倒在一个小碗里拌匀。
草鱼切段儿,加入少许白胡椒粉和五香粉,一小勺料酒一小勺白糖两三片儿姜抓一抓。这里的勺子就是平时吃饭那种勺子即可。
将刚才调好的酱到一半在鱼块里充分拌匀。(这个要腌制两小时以上,最好是头天晚上腌好放冰箱,第二天做。)
莲藕切条,不喜欢莲藕的小伙伴可以用莴笋或者豇豆,要是给老人或者小朋友吃的话,切点儿茄子条也可以。
热锅凉油爆香姜末。
下入莲藕条翻炒到边缘微焦。
电饭煲底部放入姜蒜片儿,一个是提味儿主要是是防止糊锅。
将炒好的莲藕条垫在底部。
将腌制好的鱼块码放在莲藕条上,淋入另一半调好的酱料。(腌制鱼块时会出汤,味道特别腥一定要丢掉,不要加进锅里哦,切记切记!)
将小香葱切大段铺在鱼块上,盖盖子按下焖饭键,大概半小时后即可出锅装盘。焖制时鱼块和莲藕条都会出汤,所以不用加水。

小贴士:1、清理鱼时,鱼肚子里的黑膜一定要撕掉,否则会很腥的。
2、酱料都有咸味儿,不用另外加盐的。

“懒人法宝电饭煲又登场了,低油低脂大菜一步搞定,省时省力又下饭,小伙伴们get!”