用时 30分钟 风味 清香 难度 ★★☆☆☆
原料
芹菜250克，水发海蜇皮150克。
调料
精盐、味精、米醋、香油各适量。
做法
1. 将芹菜择洗干净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。
2. 海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，放入碗中，加入沸水浸泡20分钟，再换清水洗净，捞出沥干。
3. 将芹菜段、海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油调拌均匀，即可装盘上桌。
芹菜拌蜇皮
用时 30分钟 风味 清香 难度 ★★☆☆☆
芹菜250克，水发海蜇皮150克。
精盐、味精、米醋、香油各适量。
1. 将芹菜择洗干净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。
2. 海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，放入碗中，加入沸水浸泡20分钟，再换清水洗净，捞出沥干。
3. 将芹菜段、海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油调拌均匀，即可装盘上桌。