准备食材：鸡脖子:1斤,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,蚝油:1匙,酱油:适量,干辣椒:5个,麻椒:适量,花生油:适量,豆瓣酱:适量
做法：将所需要的材料洗干净，准备好备用。
将鸡脖切段，洗干净之后放入锅中，加入适量的盐、葱、姜片、麻椒和蒜，用清水煮。
待锅烧开之后，焯水，沥出油沫子。将鸡脖子捞出，沥干水分，装盘备用。
起火，锅中放入适量的花生油，待油热之后，放入干辣椒，炒至干辣椒开始变黑，加入葱、姜和蒜，翻炒。
倒入沥干水分的鸡脖子，开大火，不断翻炒至鸡脖子表明微黄。
加入适量酱油，继续翻炒。
待酱油均匀之后，加入一匙蚝油，翻炒均匀。
放入适量豆瓣酱，不断翻炒至豆瓣酱均匀。
加入适量盐，入味。
加入一小碗清水，盖锅盖小火小焖一会。
待水分变少之后进行翻炒，炒至锅底没有水分关火，盛出。好吃的香辣鸡脖做好了，味道很好哦
小贴士：1.加入豆瓣酱，是为了调味，有点酱酱的味道，也可以放入老干妈，味道更好。
2.为了味道更好，也可以在快出锅的时候再放入一点葱、姜、蒜，这样味道更香。
“妹妹想吃鸡脖子，不知道怎么弄才好，就根据自己的想法做了起来，虽然卖相不咋地，照片也拍的不好，但是味道很不赖哦，后来又做了几次，都被一扫而光 ，嘿嘿”