炒海螺片

炒海螺片图片

 用时 10分钟 风味 鲜香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

鲜海螺肉750克,香菜段50克。

调料

葱丝、姜丝各少许,精盐、味精各1/2小匙,水淀粉适量,料酒、花椒水各1大匙,植物油2大匙。

做法

1. 将海螺硬皮割掉,去掉内脏,洗净,切成薄片,再放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出,沥净水分。 

2. 锅置火上,加入植物油烧热,下入葱丝、姜丝炝锅,烹入料酒,放入海螺片煸炒。 

3. 再加入精盐、味精、花椒水,用水淀粉勾芡,淋入明油,撒上香菜段炒匀,出锅装盘即可。