用时 15分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
原料
蛏子500克，青椒块、红椒块、红干椒丁、香菜段各20克。
调料
精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱各1小匙，料酒2小匙，辣椒油、植物油各少许。
做法
1. 将蛏子洗净，放入清水锅中煮熟，捞出去壳，摘除黑线，沥干水分。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入青椒块、红椒块、红干椒丁炒香，再放入蛏子。
3. 然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、料酒翻炒均匀，淋入辣椒油，撒上香菜段，即可出锅装盘。
辣炒蛏子
用时 15分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
蛏子500克，青椒块、红椒块、红干椒丁、香菜段各20克。
精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱各1小匙，料酒2小匙，辣椒油、植物油各少许。
1. 将蛏子洗净，放入清水锅中煮熟，捞出去壳，摘除黑线，沥干水分。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入青椒块、红椒块、红干椒丁炒香，再放入蛏子。
3. 然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、料酒翻炒均匀，淋入辣椒油，撒上香菜段，即可出锅装盘。