准备食材：黑巧克力:100克,黄油:60克,蛋黄:3颗,细砂糖:35克,低筋面粉:60克,可可粉:10克,蛋白:3颗,牛奶:50克
做法：巧克力及黄油切块放入盘中。
隔40度温水化成酱状。
鸡蛋分出蛋黄，加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。
低筋面粉和可可粉混合过筛。
溶化的巧克力酱中加入牛奶，再加入打散的蛋黄搅拌均匀。
筛入粉类，翻拌成面糊。
蛋白分三次加糖打至九分发。
取三分之一蛋白霜拌入面糊中。
拌匀倒回至剩下的蛋白霜内，翻拌均匀即可，然后倒入模具中，震出大气泡。
烤箱于160度预热后，以上下火，160度，倒数第二层烤50分钟。
小贴士：巧克力和黄油化开后要稍稍放凉再加入蛋黄和面粉，避免温度过高。
“家里还有朋友送的巧克力没吃完，想着很久没做蛋糕了，结果发现家里没奶油了，只有改成牛奶了，稍稍变动了下配方，做出来的蛋糕也很好吃哟。”