软炸蛎黄

软炸蛎黄图片

 用时 15分钟 风味 鲜香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

蛎黄500克,面粉150克。

调料

精盐1/2小匙,花椒盐1小碟,植物油750克(约耗75克)。

做法

1. 将蛎黄去除杂质,用清水洗净,沥干水分,放入容器中,加入精盐拌匀稍腌,再裹匀面粉。 

2. 锅置火上,加入植物油烧至五成热,放入蛎黄炸约1分钟,呈淡黄色时捞出。 

3. 待油温升至八成热时,再放入蛎黄稍炸,捞出沥油,装入盘中,随带花椒盐上桌蘸食即可。