准备食材:面条:适量,土豆:两个,豆角:适量,葱:适量,蒜:适量,辣椒:适量,花椒:适量,姜:适量,老抽:一小勺,盐:适量,油:适量,鸡精:适量
做法:原料处理,该切的切好
肉切片,如果怕腥的话用料酒、胡椒粉腌一下就好了,这次为了快就没有腌肉
买好的现成的面条,两元一袋,具体放多少由几人吃饭决定,这一袋做了四人份的量
切好的葱姜蒜,还有辣椒,下锅炒得时候要注意先煸香葱姜蒜,后放入辣椒煸香,放早的话容易变糊影响味道
开火,热锅凉油煸香花椒后,将花椒捞出
下葱姜蒜、辣椒煸香
放入切好的肉,快速翻炒,让肉片划散,不要相互粘连
加入老抽调色
炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒
翻炒至豆角变色后加入水,摸过菜正好,将火调到适当位置加盖煮十分钟
放面条前向锅里加盐,味精,鸡精调味
放入面条,加盖8分钟
8分钟后将面条翻个个再烧一会,这时候一定要注意火,以免糊锅
关火,将焖面与菜搅拌均匀,出锅了
今日小菜,拍黄瓜,将洗好的黄瓜用刀拍好后切块,加入蒜泥,酱油,盐,味精拌好后腌一会在吃
小贴士:之所以一些配料写适量,是因为不同的人做同一道菜做法相同,味道也不同,人有百味,按照自己喜欢的做自己想吃的是一种幸福
“焖面是大家所熟悉的,自己在家做出一道美味的焖面是一件幸福的事情。”