准备食材：黄颡鱼:适量,豆腐:适量,小葱:适量,生姜:适量,食用油:适量,食盐:适量,鸡精:适量,胡椒粉:适量
做法：黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用
铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破
油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎
鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄
一块豆腐洗净，切成小块
砂锅入清水煮开
下入豆腐块入砂锅中
将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖
开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟
20分钟后，加入盐和鸡精调味
放入小葱和生姜继续小火炖5分钟
最后加入胡椒粉调味
关火，取出小葱结，也可以放葱段，那样不取出也可以
小贴士：1、鱼一定要沥干点再煎，一面被油溅到烫伤
2、味道不要调得太重，这道菜主要吃清淡鲜香口味，太咸的话，汤就不好喝了
“黄颡鱼又称黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠、黄骨鱼。能益脾胃，利尿消肿。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。”