用时 15分钟 风味 咸香 难度 ★★★☆☆
原料
猪里脊肉200克，水发海蜇头100克，香菜段50克。
调料
葱花、姜丝、蒜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、花椒水各1大匙，水淀粉2小匙，米醋、香油各1小匙，植物油2大匙。
做法
1. 将猪肉洗净，切成细丝；海蜇头切成细丝，洗净泥沙，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2. 锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜末炝锅，放入猪肉丝炒至变色。
3. 再烹入料酒、米醋，加入蜇头丝、花椒水、精盐、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入香菜段，装盘即可。