蜇头爆里脊肉美味热菜, 菜谱 / 作者: dang3764 用时 15分钟 风味 咸香 难度 ★★★☆☆ 原料 猪里脊肉200克,水发海蜇头100克,香菜段50克。 调料 葱花、姜丝、蒜末各少许,精盐、味精各1/2小匙,料酒、花椒水各1大匙,水淀粉2小匙,米醋、香油各1小匙,植物油2大匙。 做法 1. 将猪肉洗净,切成细丝;海蜇头切成细丝,洗净泥沙,再放入沸水锅中焯透,捞出沥干。2. 锅中加入植物油烧热,先下入葱花、姜丝、蒜末炝锅,放入猪肉丝炒至变色。 3. 再烹入料酒、米醋,加入蜇头丝、花椒水、精盐、味精炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入香菜段,装盘即可。