准备食材：空心菜梗:300g,鸡蛋:2个,葱姜:几片,小红辣椒:1个,油:2汤匙,盐:1茶匙,香油:1茶匙
做法：空心菜梗摘洗干净。
切成很短的段。
锅里热油，放入葱姜和小红辣椒碎爆香。
放入菜梗大火迅速翻炒1分钟。
鸡蛋直接打入，迅速翻炒均匀。
待鸡蛋基本凝固，加盐，香油，关火即可。
小贴士：鸡蛋不用提前炒，最后直接打入，味道更好，营养也更好。
青菜炒蛋这样的菜，不用加太多调料，盐和香油就足够了。
“炒空心菜的时候，总觉得菜叶不如菜梗好吃。
干脆把菜叶单独摘出去凉拌，只来炒梗，爽了。”